仕事の手を休め気分転換に畑で採れたキウイフルーツでジャムを作ってみました。
今年はキウイフルーツが沢山実を付けご近所に配ったり畑に行っては採ってその場でいただいたり大いに楽しめました。
毎日たくさんの野鳥も食べに来てそのままにしておくと全部やられてしまうので最後はジャムに加工することにしました。
鳥に食べられたものはそのままにして、傷んでないものをすべて採り皮を取って砂糖と畑で採れた柑橘類からペクチンをとって一緒に混ぜて大きな鍋で煮ます。
長期保存を考え砂糖はキウイの80%前後です。
冷めた時、適当な硬さになるのを考えながら火を止めて瓶詰めにします。
保存食なので我が家で1年間充分食べるだけの量をつくりました。
その他、桑、桃、いちじく等畑で出来るものを使ってジャム作りをしています。
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